ヨウ素の働き

ヨウ素のミネラルとしての働きは主に甲状腺ホルモン（チロキシンとトリヨードチロニン）の生成のために欠かせません。甲状腺ホルモンはタンパク質，糖質，脂質の代謝や子供の成長を促します。

 

体内に15-20㎎含まれており、そのうち70-80％は甲状腺に存在します。

 

ヨウ素(Ｉ)はヨードとも呼ばれ，ヨード卵や消毒剤のヨードチンキにも使われています。

 

ヨウ素は不足すると甲状腺の機能が正常に働かなくなり，甲状腺腫や甲状腺肥大にかかりやすくなります。

妊娠中にヨウ素が不足すると、死産、流産、胎児が先天性甲状腺機能低下症になることがありますが、取り過ぎも胎児に悪影響を与えます。

子供の成長には不可欠ですが，取り過ぎても甲状腺の機能障害の原因となります。

 

ヨウ素は海藻類や魚介類などによく含まれるため，昆布などでだしを取ったり，海の産物を多く食べる日本人は不足することはまずありませんが，世界の中ではヨウ素不足の国も多いようです。

 

安定ヨウ素と放射線ヨウ素

ヨウ素には安定ヨウ素と放射線ヨウ素がありますが，食べ物から摂取しているヨウ素は安定ヨウ素です。放射線ヨウ素は原子炉の事故などで大気中に放出されますが，放射線ヨウ素が体内に取り込まれ，甲状腺に蓄積すると，甲状腺ガンになる恐れがあります。

 

ヨード卵

スーパーで昔からよく見かける高めの卵「ヨード卵光」は、ヨード、つまり、ヨウ素がたっぷり入った卵です。

この「ヨード卵・光」は、通常の採卵鶏に与えるトウモロコシ等の飼料に加えて、ヨウ素を多く含む海藻やアルファルファを与えているそうです。ヨード卵には成人が一日に必要なヨウ素の量、0.13mgが含まれているので、ヨード卵を1個食べれば、一日に必要なヨウ素の量を摂ることができるわけです。