【解説】Raw Food（生菜食）のススメ

もう一つの大切な食習慣、それが「Raw Food（ローフード＝生菜食）」です。

ローフードとは、その名の通り、野菜や果物を「生のまま」あるいは「48度以下の低温」で調理して食べる食事法のこと。欧米のウェルネス志向の高い人々の間で広く実践されており、日本でもスムージーやコールドプレスジュースなどの形で親しまれています。

なぜ、わざわざ「生」で食べることがそれほどまでに重要視されているのでしょうか。その秘密は、植物が持つ「生きた栄養素」にあります。

1. なぜ「非加熱」が重要なのか？

私たちが普段、野菜を茹でたり炒めたりして食べることは、消化を良くし、かさを減らしてたくさん食べるための素晴らしい知恵です。しかし、この「加熱調理」には、避けられない一つの弱点があります。

それは、デリケートな栄養素が失われてしまうという事実です。

熱に弱い「食物酵素」： 生の野菜や果物には、私たちの身体のリズムをサポートする「食物酵素」がたっぷりと含まれています。しかし、この酵素は熱に非常に弱く、一般的に48度以上の熱を加えると、その働きが失活（壊れてしまう）ことが分かっています。
壊れやすい「ビタミンC」： 美容や毎日のコンディション維持に欠かせないビタミンCも、熱や水に極めて弱い栄養素の代表です。長時間の加熱調理によって、その多くが失われてしまいます。

つまり、Raw Food（生菜食）を実践するということは、「植物が本来持っている、生きた酵素やビタミンを損なうことなく、そのままの状態で体内に取り入れる」という、非常に理にかなったアプローチなのです。

しかし、PBWF（丸ごと食べる）と同様に、このRaw Foodを毎日の生活で完璧に実践しようとすると、いくつかのジレンマに直面します。

① 量がたくさん食べられない： 生野菜は加熱したものに比べてかさばるため、身体に必要な量を毎日食べるのは、胃腸への負担も大きく大変です。
② 身体が冷えやすくなる： 特に日本の冬場などに生野菜や冷たいスムージーばかりを摂っていると、身体の内側から冷えてしまい、かえってコンディションを崩してしまうことがあります。
③ 鮮度と手間の問題： 「生」で食べる以上、食材の鮮度には妥協できません。毎日、何種類もの新鮮な野菜や果物を買い出しに行き、毎朝ジューサーを洗う手間は、忙しい現代人にとって大きなハードルです。

こうしたジレンマによって素晴らしい「Raw Food」の習慣を挫折してしまっては元も子もありません。身体を冷やさず、毎日無理なく、生きた植物の生命力を取り入れていただくために。

その答えの一つが、特殊製法により非加熱を実現した『Fruits & Veggies』です。

一般的な野菜ジュースやサプリメントの多くは、製造工程で高温の加熱殺菌処理が行われるため、せっかくの酵素やビタミンCが損なわれています。しかし『Fruits & Veggies』は、厳選された30種類の野菜・果物の成分を、熱を加えることなく生きた状態のままでボトルに閉じ込められています。

▼ こんな時こそ、頼ってください 「今日は生野菜のサラダを作る時間がない」「寒い季節だから、冷たいスムージーはお休みしたい」「外食が続いて、生きた酵素が足りていない気がする」

そんな時は、コップ一杯のお水、炭酸水や白湯に大さじ1－4杯混ぜるだけで、スマートにRaw Foodの恩恵を補うことができます。あなたの毎日に、無理のない「生きた栄養」のサポートを取り入れてみませんか。