栄養素が子供に与える影響

今回と次回にかけて，アメリカの学校と少年院で実際に行われた調査から，食事やビタミン・ミネラルといった栄養素が子供に与える影響についてのお話です。

今回は，アメリカの少年院に収容されている子供に与える食事を変えたら，狂暴性が軽減した実例です。次回は，アメリカのニューヨーク市の学校のカフェテリアの食事を変えたらカフェテリアで食事をしている子供たちの成績が良くなったという調査結果です。

アメリカの少年院での事例

アメリカ合衆国のバージニア州の少年院に収容されている276人の少年を対象に，砂糖を減らした食事のグループと普通食のグループのそれぞれの行動変化を比べる調査が実施されました。砂糖を減らしたグループは，清涼飲料水や炭酸飲料水を100％フルーツジュースに，砂糖の多いデザートやスナックを果物，野菜，ナッツなどに換えたのです。