ミネラル不足の子どもに―手軽にフルボ酸でミネラル補給
子供もミネラル不足が心配
最近、「現代人のミネラル不足」が大きな話題となっていますが、実は大人だけでなく、成長期の子どもたちのコンディションにも、ミネラルは深く関わっています。
この記事では、子どもの健やかな毎日にミネラルがどう影響するのか、そして忙しい毎日でも手軽にできる解決法についてお伝えします。
子どもの健やかな成長とミネラルの関係
ミネラルが不足すると、なんだかシャキッとしなかったり、落ち着きがなくなったりと、日常のコンディションに様々なサインが現れることがあります。ミネラルは、子どもたちの身体と心を育むために、以下のような大切な役割を担っています。
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カルシウム： 丈夫な身体の基礎を作るだけでなく、情報伝達をスムーズに行うためのサポートもしています。骨にしっかりカルシウムを蓄えられる「骨貯金」ができるのは20歳頃までと言われており、この時期の摂取が極めて重要です。
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マグネシウム・カルシウム： しなやかな身体の動きや、リズムを整える働きに関わっています。
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亜鉛・銅： 毎日の元気（バリアパワー）を保つためのサポートや、味覚を正常に保つ役割があります。
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鉄： 身体の隅々まで酸素を運ぶサポートをします。不足すると、シャキッと動けなくなったり、どんよりとした気分になりやすくなります。
実際に、ある保育所で給食のミネラルバランスを見直したところ、「子どもたちが穏やかに過ごせるようになった」「集中して話を聞けるようになった」といった、情緒の安定にポジティブな変化が見られたという報告も話題になっています。
ミネラル不足の原因
現代人はミネラル不足と言われますが、現代の子供がミネラル不足になる原因は何でしょうか？
食生活の変化
現代人の食生活は欧米化しており、以前に比べて、魚や野菜を食べる量が減っています。
日本の土壌はもともとミネラルが少ないので、魚を食べることでカルシウムを補っていたのですが、g魚を食べる機会が減ると、魚に含まれるカルシウム、カリウム、マグネシウムなどのミネラルが摂りにくくなります。魚介類の一人当たりの消費量は10年で3割減少しています。（農林水産省のサイトより）
加工食品やコンビニやスーパーの弁当や総菜を食べることが増えている
見た目と味のためにミネラルは除去される
レトルト食品やカップ麺、お惣菜やお弁当、野菜ジュースなどは、色鮮やかに見せるため、鉄やマンガンなどのミネラルを取り除いています。苦味、渋みを取り除くために、水にさらすなどして、苦味のあるマグネシウムは徹底的に除去されています。それに伴って、カリウムも抜けてしまっています。
ミネラル不足を訴えておられる中戸川貢氏は講演の中で、「スーパーで色が変わっている野菜はミネラルが出てきているのだから、それで料理する方がミネラルが摂取できると言っておられます。
製造過程でミネラルが抜ける
お弁当などに使われている千切りキャベツは、殺菌力の強い次亜塩素酸ナトリウム水に浸けられています。そうすると、カリウムは4割、カルシウムとマグネシウムは3割減ってしまいます。
総菜や飲食店で使われている冷凍食品や水煮食品は製造過程で水溶性のミネラルが抜け落ちています。
水煮食品の人参は、水溶性のマグネシウムが半分以下、水溶性のカリウムは80分の1になります。
油
え、油とミネラルはどういう関係があるの？ と思われるかもしれませんが、油分以外の有効成分を抜いた精製油で揚げ物をすると、具のミネラルが油に溶け出します。精製油を使った揚げ物はミネラル不足になります。
余談になりますが、精製油を使った揚げ物は胸やけや胃もたれがする人がいますが、精製していないごま油などを使った揚げ物を食べても胸やけしないことが多いです。
家庭で使う材料もミネラルが減っている
家庭で作った食事の方が、コンビニやスーパーの総菜や弁当よりミネラルは多く摂れますが、それでも、家庭で使う材料のミネラルが減少しています
野菜のミネラルの減少
1982年と2013年の食品成分表から比較すると、カルシウムでは、ほうれん草は約60％、人参は約29％、鉄分では、ほうれん草は約56%、人参は約75％減少しています。
昔は、枯葉、家畜の糞、人糞を肥料として使っていたので、ミネラルがリサイクルされていましたが、戦後、化学肥料が使われるようになり、少量でよく育つので、生産性は上がりましたが、ミネラル不足の野菜が出回るようになってしまいました。
うまみ調味料
手軽に使えるだしの素やスープの素も自然素材より、化学調味料や、化学調味料の分類には入っていませんが、人工的に作られた酵母エキスやたんぱく加水分解物が多く使われています。
これではミネラルは摂れません。
鉄製の調理器具が使われなくなってきている
以前はフライパンと言えば、鉄製のものが普通でしたが、最近では使い勝手の良いテフロン加工がされたフライパンや、熱伝導の良いステンレス製、安価で使いやすいアルミ鍋が使われるようになり、鉄製調理器具の出番は減っています。これも、鉄不足の原因の一つとなっています。
添加物（リン酸塩）の過剰摂取
柔らかい触感で美味しくなるために、ハムやソーセージ、 洋菓子、インスタント麺などあらゆる食品に使われているリン酸塩により、リンが過剰摂取となっています。リンが過剰摂取となると、「腸管でカルシウムと結合してリン酸カルシウムの結晶を生成し、腸管で吸収されずに体外へ便として排出され、カルシウム吸収量が減少」（「ミネラル摂取量のモニタリング指標としての1日尿中排泄量の有効性―食品に含まれる吸収促進・阻害因子が若年女性のカルシウム、マグネシウム、亜鉛の1日尿中排泄量に及ぼす影響」）します。
ミネラルを積極的に取り入れて、ミネラル不足を解消しよう
ミネラルを積極的に取り入れて、不足を解消しよう
こんなにミネラルが減少する要因があるなら、現代の子どもたちがミネラル不足になるのも無理はありません。だからこそ、日々の食事で「ミネラルを多く含む植物性のホールフード」を意識することが大切です。
■ カルシウムを多く含む食品 ひじき、わかめ、昆布などの海藻類、切り干し大根、小松菜、豆腐や納豆などの大豆製品、ごま
■ カリウムを多く含む食品 アボカド、ほうれん草、枝豆、バナナ、キウイフルーツ、切り干し大根、海藻類
■ マグネシウムを多く含む食品 玄米や雑穀類、アーモンドやクルミなどのナッツ類、大豆製品、海藻類、ごま
■ 鉄を多く含む食品 小松菜、ほうれん草、水菜、ルッコラ、枝豆、大豆、ひじき （※植物に含まれる鉄分（非ヘム鉄）は、ビタミンCを多く含む野菜や果物と一緒に摂ることで、吸収率をグッと高めることができます！）
●これらのミネラルは一例です。体に必要なミネラルは60種類以上と言われていますので、様々な種類の植物性食品をバランスよく食べることが大切です。
■ 精製されていない食品を選ぶ（ホールフード） 白米や白パン、白砂糖など、白く精製された食品は美味しいですが、精製する過程でミネラルなどの大切な栄養素が抜けてしまっています。 お米なら玄米や胚芽米、パンなら全粒粉やオーツ麦のパン、お砂糖は甜菜糖や黒砂糖など、できるだけ「精製されていない自然のまま（ホールフード）」を選ぶことで、ミネラルをしっかり摂ることができます。
■ 添加物（特にリン酸塩）が入っていないものを選ぶ ハムやソーセージ、インスタント食品などに使われる「リン酸塩」は、カルシウムと結びついて体外へ排出してしまい、吸収を阻害してしまいます。裏の表示をしっかり確認しましょう。
■ 自然の力を活かしたオーガニックを選ぶ 農薬や化学肥料に頼らず、自然の土壌の力で育ったオーガニックの野菜は、大地本来のミネラルを吸い上げている傾向にあります。
■ 天然素材の調味料・自然塩を選ぶ 化学調味料（アミノ酸等）や酵母エキスを使っただしの素よりも、昆布や干し椎茸、野菜のブイヨンなど、天然素材を使った出汁を使う方がミネラルを摂ることができます。 また、お塩は「精製塩（塩化ナトリウム）」ではなく、岩塩や海水塩などの様々なミネラルを含んだ「自然塩」を選ぶのがおすすめです。
ミネラル不足解消の第一歩は「手作り」
加工食品や総菜は便利ですが、製造過程でミネラルが抜け落ちてしまう心配があるため、野菜やお肉・魚を買ってきて家で調理することが、ミネラル不足解消の第一歩になります。毎日の食卓で、精製されていない食品（玄米や黒砂糖など）や、自然塩を意識して選ぶことも大切です。
手軽に効率よく「ヒューミックシェール（植物性ミネラル）」で補給
現代は、忙しくて毎食手作りするのが難しかったり、昔に比べて食材自体の栄養が減っていたりと、食事だけでミネラルを完璧に補うのは困難な時代です。 そんな時に、身体に優しくなじむ「植物性ミネラル（ヒューミックシェール）」は、強い味方になってくれます。
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70種類以上のミネラル： 身体に必要な微量ミネラルが、自然の黄金バランスで含まれています。
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身体に優しい微粒子（イオン化）： 植物の力で分子レベルまで細かく分解されているため、水に溶けやすく、身体の隅々までスムーズに浸透します。
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1日15〜30mlを混ぜるだけ： 飲み物や料理に手軽に取り入れられます。
★「でも、味が変わると子どもが飲んでくれないかも…」 「せっかくの手作りご飯を食べてくれない時はどうすればいいの？」
そんなお悩みを持つお母さんたちのために、いつものお惣菜や大好きなジュースに「こっそり」ミネラルを足す、具体的な裏技アイデアをまとめました。 ぜひこちらの記事も参考に、無理なくできることから始めてみてくださいね！
なかなか手作りのご飯を食べてくれない…子どものミネラル不足に悩むお母さんへ
お子様のタイプに合わせて選べる2つの植物ミネラル
当店では、1億年前の大地の恵み「ヒューミックシェール」から抽出した、安心のオーガニックミネラルをご用意しています。お子様の好みや、毎日のライフスタイルに合わせてお選びください。
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無味無臭に近いので、お米を炊くときや、ハンバーグ、お味噌汁、買ってきたお惣菜に「こっそり」混ぜるのに最適です。味覚に敏感なお子様にはこちらがおすすめ。
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