秋の味覚として大人気の「サツマイモ」。甘くて美味しい焼き芋やスイーツとして親しまれていますが、実は美容と健康に欠かせない栄養素とミネラルが凝縮された「準完全栄養食品」であることをご存知でしょうか？

「いつも皮は剥いて捨てる…」という方は、非常にもったいないことをしているかもしれません！

今回は、サツマイモに秘められた豊富なミネラルの力と、食材を余すことなくいただく「皮ごと食べるホールフード（全粒食）」の素晴らしさについて解説します。

 

夏の疲れをリセット！サツマイモに豊富な「カリウム」

サツマイモ（S〜Mサイズ1本・約200g）には、約972mgもの「カリウム」が含まれています。これは、大人が1日に必要とするカリウムの約50％を1本でカバーできる量です。

 

なぜ秋のイモ類にカリウムが多いの？

カリウムは水に溶けやすく、夏の間に汗と一緒に体外へ流出しやすいミネラルです。カリウムが不足すると、夏バテ特有の「だるさ」「食欲不振」「スッキリしない溜まり感」を引き起こします。

秋が旬のサツマイモにカリウムがたっぷり含まれているのは、まさに「夏の疲れを癒やし、カラダの滞りをリセットするため」という自然の摂理とも言えます。塩分（ナトリウム）の排出を促し、すっきりとしためぐりを力強くサポートしてくれます。

 

！透析中・腎臓のケアをされている方へ

カリウムは通常、余分な量が尿として自然に排出されますが、腎機能のケアが必要な方は体内に溜まりやすくなります。1日の食事の中でイモ類が重ならないよう調整するなど、ご自身の体調に合わせて美味しく取り入れましょう。

 

「皮ごと」食べるのが大正解！皮なしの5倍のカルシウム

サツマイモを食べる際、ぜひ実践していただきたいのが「皮ごと丸ごといただく」ことです。

実は、サツマイモの「皮」の部分には、中心の身の部分と比べて約5倍ものカルシウムが含まれています！

 

• ・皮なし（100gあたり）： カルシウム 36mg

• ・皮つき（100gあたり）： カルシウム 40mg

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• （※200gのサツマイモを皮ごと食べると、約80mgのカルシウムが補給できます）

カルシウムは、丈夫な骨や歯の土台となるだけでなく、毎日のココロのしなやかさや、スムーズな体の動きを支える大切なミネラルです。

さらに皮の付近には、腸内環境を優しく整えてスッキリを促す「ヤラピン」や「食物繊維」もたっぷり詰まっています。自然の恵みを加工せず「丸ごと（ホールフード）」いただくことで、栄養をあますことなく身体に取り入れることができます。

 

代謝を助ける相棒「マグネシウム」もバランスよく！

サツマイモ1本（約200g）には、約50mgの「マグネシウム」が含まれており、1日に必要な量の約5分〜7分の1を補うことができます。

マグネシウムは、体内で300種類以上もの酵素の働きを助け、エネルギー代謝（糖質や脂質の分解）をスムーズにする「潤滑油」です。

また、前述した「カルシウム」とのバランスも重要で、理想の黄金比は「カルシウム２：マグネシウム１」と言われています。サツマイモは、この2つのミネラルを自然なバランスで一緒に摂ることができる優秀な食材です。

 

自然のバランスを「丸ごと」食卓へ

サツマイモのように、自然が育んだ食材には、私たちの体を内側から整えるための完璧なバランスが備わっています。

「皮を剥かずに丸ごと食べる」という少しの意識が、不足しがちなミネラルや食物繊維を効率よく補う1番の近道です。

 

★お料理や飲み物に数滴！大地のミネラルバランスを毎日に

 

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サツマイモをはじめとする野菜の良さを引き立てる、大自然の「植物性ミネラル」。古代の植物が蓄えた70種類以上の天然ミネラルが、理想的なバランスのままギュッと凝縮されています。いつものお料理やお味噌汁に数滴加えるだけで、食生活の偏りを防ぎ、秋のすこやかな毎日を土台からサポートします。

 

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美味しい秋の味覚を「丸ごと」楽しんで、夏の疲れを吹き飛ばす健やかな毎日を過ごしましょう！