ミネラルバランスと相互作用
ミネラルは相互作用し、バランスが大切
ミネラルは相互作用しながら酵素反応を助けているので、量より、そして、欠乏と同じくらいバランスが大切です。そのため、ミネラルバランスがわずかにでも崩れると、体内で起きている様々な化学反応に影響し、代謝・免疫・神経伝達機能などが低下し、体の不調が起きてしまいます。
「なぜ、ミネラルが大切かといえば、体内で進行する化学反応を実行している触媒が酵素ですが、いかに有能な酵素といえども、ミネラル(特に微量ミネラル)が結合しなければ、本来の活躍ができないものが多いからなのです。」(「あなたの知らない生体ミネラルの真実」沼田光生著から引用)
カルシウムや亜鉛は単体のサプリメントとしてよく売られていますが,取り過ぎないように気を付けることも大切です。
ミネラルはホメオスタシス機構のによりバランスが保たれています。
(※ホメオスタシスとは、恒常性とも呼ばれ、体内環境を一定に保とうとする性質のこと)
一つのミネラルを取り過ぎると,他のミネラルの吸収が悪くなったり,悪い影響を与えたりすることがあります。
いくつか例を挙げてみましょう。
カルシウムとリン
リンの方が過剰になるとカルシウムが吸収されにくくなったり,リンとカルシウムが結合して血管の壁に結晶が沈着する石灰化が起こります。石灰化により血管が狭くなったり,硬くなったりして,動脈硬化の原因となり,脳卒中,心筋梗塞や循環障害などを引き起こすことがあります。
カルシウムとマグネシウム
カルシウムが骨のために良いと言ってカルシウムを取り過ぎると、体はカルシウムとマグネシウムのバランスを保とうとして(ホメオスタシス)、骨の中にあるマグネシウムを放出して体外に排出してしまいます。その結果、マグネシウム不足となります。
マグネシウムが不足すると、マグネシウムの働きを必要とする300もの酵素の働きが悪くなるので体の不調をきたすことがあります。カルシウムとマグネシウムのバランスは大変重要で,カルシウム:マグネシウムは2:1が理想です。
マグネシウムの働きや役割について詳しくはこちらを参照してください。
亜鉛と銅
亜鉛をたくさん取り過ぎると,亜鉛は銅の吸収を妨げるので銅が不足する可能性があります。
マンガンとカルシウム・鉄
マンガンはカルシウムや鉄の摂取量が多すぎると吸収率が悪くなるので,カルシウムや鉄のサプリメント等を取っているとマンガンの吸収が悪くなり,マンガン不足になる可能性があるので注意が必要です。
亜鉛とカルシウム
亜鉛はカルシウム,カフェイン,タンニンとの相性が悪く,これらは亜鉛を体外に排出させやすくします。
モリブデンと鉄と銅
モリブデンは,体内の組織に酸素を運ぶヘモグロビンを作る鉄が不足すると,肝臓に蓄えられている鉄が利用されますが,このとき効率よく鉄を利用できるように助けます。
体内の銅の排泄にも関わっていますが,銅が不足すると貧血の原因になるので,モリブデン,鉄,銅をバランスよく取る必要があります。
カリウムとナトリウム
相互に働く組み合わせとしてカリウムとナトリウムがあります。
ナトリウムの多くは細胞の外に存在し,細胞内液に多く存在するカリウムとともに働いて,細胞内外の浸透圧やミネラルバランスを調整したりします。
バランスの良い食事が大切
このように,ミネラルはバランスが大切だということを考えても,昔から言われている,バランスよく食事をしましょうと言われるのには意味があるのだと納得しますね。
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